Kek coklat

Bahan kek 4cawan tepung serbaguna/tepung superfine 3cawan gula halus 6biji telur 250gm butter 11/2sk baking poster 1sk soda bikarbonat 1cawan serbuk koko* 2cawan air panas* Ayak An tepung, soda dan baking poster sebannyak 3kali bagi memastikan semua bahan sekata. Satukan bahan yang ditanda. Putar mentega dan gula hingga putih gebu Masukkan telur satu satu sambil memutar adunan...sampai abih telur..kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan campuran serbuk koko tadi berselang seli hingga abih bahan...bakar dalam ketuhar 170-180 darjah selama 45-60min Moist coklat 1/2cawan serbuk koko 1cawan susu cair 1cawan air biasa 1cawan gula pasir 1sk garam 4sb tepung jagung 4sb mentega Campurkan semua bahan masak atas ap kecil, kacau sentiasa supaya tidak berkerak dibawah.. Kacau hingga pekat dan menggelegak..tutup api dan masukkan mentega..biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dituang dan disapukan keatas kek dan di hias dgn coklat rice.

Kek karamel

Bahan a, 2sudu besar gula putih. Masukkan dalam loyang 8x8 dan letakkan atas api yang sederhana..jadikan gula hangus..bila dh nampak sedikit coklat..tutup api dan biarkan ia sejuk. Bahan b 1/2 tin susu cair 70gm gula halus 3biji kuning telur Satukan semua..kacau hingga sebati..jangan bagi berbuih...tapiskan dan tuang dalam la yang yg berisi gula hangus tadi yg telah sejuk. Bahan c 160 gm tepungbnaik sendiri 3bijikuning telur 70 gm gula halus 1sb overllete 45ml minyak 135 air biasa Pukul kuning sampai putih bersama gula dan overllete. Masukkan minyak gaul lagi.. Masukkan tepung berselang seli dgn ai hingga habis sambil dipukul... Letak ke tepi. bahan d, 6biji putih telur, 1sk cream of tartar 70gm gula halus. Pukul putih telur dgn kelajuan maximum. Masukkan cream of tartar sambil memutar dgn kelajuan tinggi masukkan pula gula...pukul hingga putih telur kembang putih macam kapas..bila terbalikkan mangkuk adunan tidak jatuh...masukkan bahan d ke dalam bahan c sambbil dikaup balik dgn senduk sampai abih..bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan letakkan warna ikutkesukaan...selangselikan setiap warna kedalaman loyang yg berisi bahan a dan B tadi hingga abih..masukkan dalam oven y telah dipanaskan ..bakar secara steam bake..iaitu loyang diletakkan dalam satu lg loyang yg berisi air dan bakar api atas bawah selama 60minit... Lepas masak biarkan seketika dalam oven yang dibuka sedikit pintunya..bila nmpk dh lekang..terbalikkan dalambekas yang dikehendaki...masukkan dalam peti sejuk dan sedia untuk dimakan ...kek ini enak dimakan dalam keadaan sejuk....

Carrot cake

Bahan: 2 cawan tepung serbaguna/tepungandum* 1 1/2 Sk baking powder* 1sk soda bikarbonat* 4biji telur 1 cawan minyak masak/ sayuran 21/2 cawan carrot parut 1/2 cawan kismis 1 cawan kacang walnut 1sk garam 11/2 Sk serbuk kayu manis* 11/2 cawan gula halus ( saya guna 3/4 cawan Aja) Cream Cheese 250gm cream cheese 100gm mentega 4sb ising sugar(Ayak) Satukan bahan yang ditanda* dan Ayak. Dalam mangkuk yang berasingan pukul telur dgn gula hingga kembang putih. Masukkan tepung yang telah di Ayak td sambail digaul dgn menggunakan sudip. Kemudian masukkan carrot yang telah di parut sapa abih. Masukkan kacang walnu dan kismis sampa abih.akhir sekali masukkan minyak masak dan gaul sebati sebelum dimasukkan dalam loyang 8x8 inc yang telah disapu dgn butter dan dilapik dgn kertas minyak. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 1jam-1 jam 15min sampai masak..dgn suhu 170darjah( saya guna 160darjah selama 1jam 15minit) kalo api terlalu panas kek akan merekah. Untuk cream cheese. Masukkan craem cheese dalam pemutar..putar hingga gebu..kemudain masukkan mentega teruskan memutar dgn kelajuan tinggi, akhir sekali masukkan gula aising..putar hingga semuanya sebati... Sapukan diatas kek yang telah disejukkan...untuk mendapatkan aisin Hang cantik masukkan dalam peti sejuk sekejap dan teruskan menghias dgn cream aising tersebut.

Kek Sponge vanilla

Salam, untuk entri kali Ni makcik nk letak resepi vanilla spone kek, Ni dh kali kedua mak cik buat..yang 1st tu untuk birthday anak makcik, yang kali ini tempahan untuk opis makcik.. Resepi: 5biji telur gred A 125 gm gula(mak cik guna 100gm je..kurangkan manis) 140gm tepung naik sendiri 70ml minyak sayuran 135ml air 10gm overlatte 1sudu teh esen vanila Pukul gula dgn overlate sampai sebati, masukkan telur,tepung pukul dgn kelajuan tinggi sampai menjadi adunan macam kuih bahulu, masukkan air, pukul lagi, masukkan esen vanila..pukul sampai betul betul kembang...tutup pemutar...masukkan minyak..gaul dgn spatula/senduk, Tuang dalam loyang 8x8inci..bakar ap atas bawah selama 30minit..kepanasan 160-170degree..bergantung kepada oven masing-masing.. Lepas masak biarkan sekejap dalam oven..tggu sampai dia lekang dari loyang..keluarkan untuk sejukkan nya. Lepas kek sejuk makcik belah kepada dua bahagian, sapukan buttercream dan strawberi topping..letakkan semula sat bahagian yah dibelah tadi atas cream td..then untuk bahagian luar makcik sapukan butter cream dan hiaskan dgn taburan coklat rice dan buah ceri...siap untuk delivery....

Kueh Seri Muka..

Kali pertama bua kueh Ni...kena makan pakai sudu...lembik jadinya..buat x ikut sukatan, semalam teringin n makan so makcik pon buka Lah web cik Mat gebu...dan beberapa blog masakan yg lain...makcik Anik resepi sana sini nk buat kueh Ni..alhamdullillah jadi gak untuk kesekian dua kalinya mak cik buat... Ni resepi yg mak cik pakai: Untuk lapisan bawah 2 cawan beras pulut(x perlu rendam cuma basuh macam biasa) 1 1/2 cawan santan cair Sedikit garam Masukkan dalam rice cooker..masak macam masak nasi biasa sampai masak..lepas masak tuangkan dalam loyang yang telah dilapik dgn plastik( untuk senang keluarkan lepas masak Nnti) ..tekan tekan sikit sampai padat.. Untuk lapisan atas: 2cawan satan pekat 4bijik telur 3/4cawan tepung gandum 1/4cawan tepung kastard 3/4cawan tepung jagung Sedikit garam untuk melemakkan 1cawan gula 1cawan air daun pandan Sedikit pewarna hijau Campurkan santan dgn gula..kacau sampai gula larut, masukkan telur sebijik sebijik sambil di kacau, kemudian masukkan kesemua jenis tepung sambil dikacau..mak cik guna whisk untuk kacau semua bahan, kemudian masukkan air daun pandan,pewarna hijau dan garam, kacau sehingga semuanya sebati, masak sebentar atas api sampai keluar asap..then tutup api...tuang keatas pulut yang ditekan dalam loyang td..tutup dgn aluminium foil sebelum dikukus dalam periuk kukusan selama 30minit... Potong setelah sejuk...